Græskarsuppe og ristede kerner

Det er sjovt at lave græskarmænd – men ærgerligt at smide kødet og kernerne ud. Det kan sagtens bruges.

500 gr. græskarkød
2 løg
1 fed hvidløg
2 tsk. rosmarin
1/2 tsk koriander
1 liter bouillon
1 dl. piskefløde

Sauter det grofthakkede græskarkød i olie sammen med løg, hvisløg og rosmarin. Tilsæt bouilon, og lad koge i 15 minutter. Tilsæt piskefløde og kog i 5 min. Blend suppen. Smag til med salt, peber og evt. æbleeddike. Kød fra store græskar er ikke de mest smagsgivende, så giv den gas med krydderierne. Rist bacon i små tern gyldne på panden og server som tilbehør.

Græskarkernerne skal befries for kødet og tørre på et viskestykke natten over. Put lidt olie på panden og rist dem gyldne. Dejlig snack!

 

Klamme fingre

500 gr. speltmel
25 gr. gær
10 gr. salt
1 tsk. honning
3 1/2 liter vand
100 gr. smuttede mandler

Hæld vand i en skål og opløs gæren. Tilsæt salt og honning. Sigt melet i. Rul nogle lange pølser og del dem op i oversize fingerstørrelser. Lav fingerledene ved at knibe med to fingre. Snit let med en kniv for at efterligne rynkerne på fingerleddene. Pensl med vand og drys med groft salt. Til sidst trykkes en smuttet mandel fast yderst på fingeren. Bages ved 200 grader i ca. 10 min. Når de er færdige trykkes mandlen ned i dejen igen, da den jo er hævet undervejs.

Fra bogen “Magiske Måneder” af Helle Schønning – se mere på www.schjønning.dk

 

 

 

 

Fra bogen “Magiske Måneder” af Helle Schønning – se mere på www.schjønning.dk

Iskolde håndtryk

Køb en pose engangsplastikhandsker i god tid. Fyld dem med vand, slå knude på og læg dem i fryseren. Når de er frosne, kan du sætte dem i en krukke ved indgangen, placer et fyrfadslys bagved og lad uhyggen brede sig.

Fra bogen “Magiske Måneder” af Helle Schønning – se mere på www.schjønning.dk

 

Græskarpyntning

Helt små børn og græskarudskæring er ikke noget godt match. Hold knivene fra de små og lad dem pynte græskarret istedet for.

Brug rønnebærkæder som perlekæder, blomster som øjne, grankogler som øreringe, bladkranse som hår, mos som overtøj. Det meste kan sættes fast med nåle eller tandstikker.