Genial reste-app

I alt smider vi danskere 237.000 tons mad ud årligt. Det viser tal fra Landbrug & Fødevarer. Dugfriske tal fra Miljøstyrelsen viser desuden, at en almindelig dansk familie (mor, far og 1-2 børn) beboende i et étfamiliehus smider 105 kilo god spiselig mad ud pr. år. Omregnet til kroner og ører smider en gennemsnitsfamilie mad ud for 10.000 kr. om året. Det er jo vanvittigt.  Tænk på al den sjov, man kunne have haft for de penge i stedet. Og samtidig er madspild en stor belastning for vores miljø.

Derfor har Forbrugerrådet lavet en super app’ , hvor man kan få gode input til, hvad man kan bruge den der lille rest ris eller kødklump fra i går til.

Tjek hjemmesiden her – og her kan I også se, hvordan I får app’ en til jeres smartphone.

 

Tørt brød

Tørt brød og endeskiver, skæres i terninger, fryses ned og bruges til croutoner.

Øllebrød – revisited

Utroligt som min nye dille griber om sig. Da jeg igår var halvvejs ved at smide et par endeskiver rugbrød i skraldespanden tænkte jeg pludselig, hvorfor ikke lave øllebrød af dem. Jeg satte skiverne i blød i nat og lavede i morges øllebrød tilsat lidt hørfrø og appelsinsaft. Skoldhed øllebrød med iskold mælk røg ned. Mine børn elskede det og jeg fik associationer til de morgener, hvor jeg som barn fik serveret netop det af min mormor. Velbekomme!

En ny tid

I aftes da jeg åbnede køleskabet for at finde ud af hvad vi skulle spise til aften kom jeg til at tænke på, hvor meget mit tankesæt har ændret sig det seneste år. Før lavede jeg altid ” en ret” hver aften. Altså kød, ris/pasta/kartofler og grønt. Ikke at det ikke var sund, men det var kedeligt. Og jeg lavede altid for meget. Jeg havde mange rester, som jeg gemte, men altid glemte og derfor måtte smide ud igen.

Så løsningen er flere små retter – tapas om man vil, gerne suppleret af en salat eller lidt fra fryseren.  Så jeg fandt en rest gedeost, smurte den på et par skiver ristet hvedebrød og toppede med de tre skiver røget hellefisk, jeg havde til overs fra weekenden. Et halvt andebryst blev lunet og to kartofler braset. Et lidt slattent rødkålshovede fik bunden skåret af og kom i iskoldt vand og blev senere finthakket og serveret med appelsinskiver, nigella frø og ristede pinjekerner. Jeg kogte også en halv pose soyabønner og puttede en hjemmelavet dressing ovenpå. Der var mad til fire personer, køleskabet blev tømt og alt blev spist op.