Det er ikke så svært og dejlig billig slik:
200 g. vand
200 gr. sukker
200 gr. mandler
Alle ingredienser hældes i en pande og der røres lystigt rundt. I begyndelsen ser det ud til, at man er ved at koge mandlerne, men bare rolig. Når vandet fordamper krystalliserer sukkeret og mandlerne får et mat sukkerlag. Man kan stoppe her, men venter man et par minutter vil krystallerne smelte og mandlerne karamellisere med en blank og glat overflade. Husk at røre rundt – hele tiden!
Fra bogen “Magiske Måneder” af Helle Schønning – se mere på www.schjønning.dk
